1、用料：鲅鱼、盐适量、油，烧烤料适量。
2、鲅鱼放在案板上。
3、刀从鱼后背切入，把鱼一切为二。鱼肚那不切断。
4、切好的鱼。
5、鲅鱼洗净沥干水分。鱼身用手涂上盐，按摩一下。
6、翻面也要涂盐按摩。
7、全部涂好盐放一小时，使盐入味。
8、用竹签插入鱼头下方插入，将鱼撑平。晾晒的时候，鱼就不会贴在一起了。
9、晾2～3天，鱼身表面干了即可。放入冰箱冷冻保存。
晒鱼的时间并不是固定的，它受到很多因素的影响，包括鱼的大小、环境温度、湿度等等。一般情况下，晒鱼的时间需要在3-5天左右，但是如果环境湿度较高，时间可能会延长。晒到鱼身发干、没有水分、不沾手为止，这样晒出来的鱼香味更浓，质量更佳。同时，在晒鱼过程中，需要注意防止日晒雨淋、风吹沙子等不良环境对鱼的影响，以保证鱼干的质量和口感。
晒鱼干的时间取决于具体的天气条件、鱼的大小和个人的口味喜好。一般来说，在阳光充足、气候干燥的情况下，晒制鱼干需要 2-3 天的时间。
首先，将新鲜鱼清理干净，切成适当大小的块状，然后在阳光下晾晒。在晾晒的过程中，需要将鱼翻面几次，以确保晾晒均匀。当鱼肉变得干燥、颜色变深、口感韧性适中时，就可以收回来了。
需要注意的是，晒鱼干的过程中，要避免阳光直射，以免鱼肉变质。同时，要确保鱼肉在晾晒过程中保持清洁，以免受到污染。
具体的晾晒时间还需要根据实际情况进行调整，建议您在晾晒过程中多观察鱼肉的变化，以确定最佳的收货时间。