糍粑里桶表面会出现粘粘的感觉是因为其中含有一种叫做粘米蛋白质的成分。这种蛋白质在制作糍粑的过程中会产生，它会让糯米颗粒之间形成黏着，从而使糍粑具有独特的口感和米香味。
同时，糯米也有自己的特性，更容易吸水、黏合，因此，糍粑放在桶里面久了，就会黏在一起。为了不让糍粑黏在一起，我们可以将糍粑稍微闷一下，或者加点干糯米在里面，这样可以防止糍粑彼此黏在一起。
糍粑酥肉是一道地道的云南美食，制作过程较为繁琐。首先要将糯米粉加水揉成团，再捏成小圆球，蒸熟备用。
酥肉则选用五花肉切薄片，加入料酒、姜片、葱段等调味品，用干煸的方式将肉煎至金黄酥脆。
最后将糯米球和酥肉搭配在一起，淋上甜辣酱，即可享用美味的糍粑酥肉了。
糍粑饼是以糯米粉为主要原料制成的传统糕点，其口感柔软有弹性，十分受人喜爱。
如果糍粑饼是刚出锅的，直接食用即可，而如果是存放了一段时间，需要重新加热。可以将糍粑饼放入蒸锅或者微波炉中加热，蒸锅大火蒸10分钟即可；微波炉可将糍粑饼放入微波炉中，选择600W的微波强度，加热约1分钟左右，翻面再加热约30秒即可。加热后的糍粑饼口感鲜美，可口度更佳。