灌好的香肠不能直接晒，需要先腌制2天，再挂在通风处阴干3天，并用针在上面扎上小孔，防止爆裂。最后放到微弱阳光下晾晒，切记不要直接面对强阳光。只有慢慢晒干的香肠，吃着才不会硬，而且更香更入味 。
不建议把才烤好的热酒直接装入坛子中保存。热酒虽然烤过，但其中仍含有一定比例的水分，如果直接装入坛子中并密封保存，其中的水分会慢慢挥发，导致烈度和口感变差。此外，如果温度过高，还会对坛子本身造成损害。
建议先将酒降温至室温或稍低，再倒入干燥、洁净的瓶子中保存，避免水分过快挥发和细菌滋生。同时，尽量避免阳光直射和潮湿环境，以保证酒质和口感。