适合烤着吃的牛肉部位应该具备以下特点：肉质鲜嫩、口感好、有一定的脂肪分布，这样烤出来的牛肉才会外焦里嫩，香气扑鼻，味道鲜美。
1. 肋眼牛排：肋眼牛排是位于牛肋部的肉，肉质鲜嫩，含有一定的脂肪分布，烤出来的牛排外焦里嫩，口感丰富。
2. 牛里脊肉：牛里脊肉是牛身上最嫩的部位之一，肉质细嫩，几乎没有筋膜，烤出来的牛排口感十分好。
3. 肩肉：肩肉位于牛的前肩和颈部之间，肉质相对较嫩，有一定的脂肪分布，烤出来的牛排有一定的嚼劲和香味。
牛腱子是牛的大腿部位。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，即膝关节往上大腿的肉，分前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相间。牛腱子肉有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，适合卤味或酱香。
而牛里脊肉肌纤维斜而短，肉质厚阔，肥嫩，适合烤、炒、
没有最好吃的部位，不建议食用因为牛是一种珍贵的生命，我们不应该只把它作为美食来享用。
此外，烫火锅的高温会破坏牛肉的营养成分，而且牛身上的各部位对应的肉质和口感也不一样，完全没有必要只关注哪个部位最好吃。
因此，在做出良心负责的食品选择的前提下，我们应该尽量减少对动物的伤害，并且保持适度的食量。