基围虾立起来摆盘的方法：
1、先处理虾，将买来的虾剥至只剩尾部最后一节。
2、剥好虾后将虾从中间分成两半，带壳的最后一节虾尾不要去掉。将虾的前部分切至两半后，从内部逆着虾的纹路划两刀。
3、将处理好的虾摆置盘中。如果虾尾立不住，可以微微向后倒，然后每只紧挨着放，一个靠着一个。再根据自己的需求慢慢摆盘即可。
通常情况下，我们可以用食用油爆一下基围虾，各种辅料，酱油，鸡精，料酒，中辅料，这样油爆出来的基围虾也挺好吃的，是下酒的时候，菜肴真是美味
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瓶子保存法： 把基围虾放到塑料瓶中，给瓶子加水，没过基围虾即可，然后用保鲜膜封住瓶口后放入冰箱进行冷冻。
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氽水保存法： 可以把新鲜的基围虾放入水中煮一下，捞出后再装入保鲜袋中，最后放入冰箱冷冻。
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真空包装法： 把新鲜基围虾放到包装袋里，然后将空气抽空，这样就可以保存到第二天了。