在选择餐具釉料时，安全性是首要考虑的因素。为了确保餐具釉的安全，可以从以下几个方面考虑：
釉料类型：矿物釉相对于化学釉更为安全。在选择餐具时，可以尽量选择那些采用矿物釉制成的产品。
成分检测：铅和镉是陶瓷釉料中常见的对人体有害的金属元素。因此，在购买餐具时，应注意查看产品的检测报告，确保铅、镉等重金属含量在安全范围内。
烧成温度：高温烧成的餐具（通常指烧成温度在1270℃以上）釉层实现玻化，金属元素完全烧结，因此相对安全。而中、低温烧成的餐具可能存在重金属未完全烧结的情况，安全性较低。
此外，在日常使用餐具时，也应注意遵循正确的使用方法，避免长时间浸泡、高温加热等操作，以减少有害物质的释放。
综上所述，为了确保餐具釉的安全，可以选择矿物釉制成的产品，注意查看产品的检测报告，确保铅、镉等重金属含量在安全范围内，并尽量选择高温烧成的餐具。同时，在使用时也应注意遵循正确的使用方法。
餐具瓷和陶瓷的主要区别体现在以下几个方面：
材料区别：瓷器广泛使用高岭土和石英等高岭土矿石原料，经锻烧而成，主要成分是非晶态硅酸盐和氧化铝等无机非金属物质。而陶瓷则泛指烧制而成的各种粘土制品，含有较高的黏土成分，硬度较弱。
制造工艺：瓷器的制造工艺相对复杂，需要经过多道工序。通常先用机器或手工将高岭土等原料制成坯体，再用高温（约1300℃）烧成瓷。而陶瓷则可以手工或机器塑型，通过自然干燥后烧制成型。
用途：由于瓷器的质量较高，硬度较强，物理性能稳定，因此通常被用于高档餐饮场所或宴会上。而陶瓷碗则多用于家庭日常餐桌上，因为其造价相对较低，更适合日常使用。
烧成温度：瓷器的烧制温度一般在1200℃以上，而在高温下，瓷器的质地会变得非常细腻，具有很好的耐磨性、耐腐蚀性和易清洗性。而陶瓷制品的烧成温度则较低，一般在800℃左右，这使得陶瓷制品的质地较粗糙，没有瓷器那么细腻。
物理性质：由于制作工艺的不同，瓷器和陶瓷的物理性质也有很大的差异。瓷器的气孔率较低，吸水率也很低，通常小于0.5%。而陶瓷的气孔率较高，吸水率也较高，通常在5%以上。因此，瓷器具有更好的硬度和稳定性，而陶瓷则相对较脆弱。
餐具使用酒精湿巾擦拭是可以的，但要注意以下几点：
酒精湿巾只是表面清洁，不能代替用洗洁精和清水进行深度清洁。
使用酒精湿巾擦拭餐具时，要注意擦拭干净，以免残留酒精和其他化学物质，导致二次污染。
餐具擦拭后，一定要用清水冲洗干净，避免化学残留，确保食品安全。