必备卤肉清单有卤猪头肉，猪蹄、猪肘子，卤肥肠，卤鸡爪，鸭脚，鸡翅，鸭头，鸭脖，鸭锁骨，鸡小腿，鸭脖，鸭翅，鸭心等休闲辣卤类食材。
以卤猪头肉为例，新起卤水20斤，使用香料配方1份
其他配料 : 盐500克，冰糖80克，生姜100克，糖色200克，料酒100克，鸡精50克，干辣椒5克，花椒5克，炼制好的猪油500克，也可以将生猪油直接扔卤锅里卤煮出油。
卤制时间 : 猪头肉，猪耳朵，猪舌头，大火烧开转小火卤制1小时，然后关火焖30分钟即可出锅。
1、水果，橙子比较爆款，寓意心想事成。
2、水果，苹果也比较爆款，寓意平平安安。
3、香烟，比如中华。
4、酒，白酒爆款。
6、圆子，团团圆圆。
7、年糕，年年高升。
8、饺子，岁岁平安。
9、烟花爆竹，辞旧岁。
10、鱼，年年有余。
必备:红苹果，柚子，阳光玫瑰，橙子，西柚，龙眼，甘蔗，沙糖桔，蜜橘，芒果，香蕉。枇杷，蓝莓，菠萝，西梅，车厘子，樱桃，牛油果，桂圆