糯米粉是一种传统的中式食材，以其制作的零食口感独特，美味可口。以下是一些流行的糯米粉零食：
1. 糯米糕（糯米糍）：糯米粉和糖、水等混合，蒸熟后切成小块。口感软糯，带有糯米的清香。
2. 汤圆：糯米粉加水和成面团，包入馅料（如黑芝麻、花生等），煮熟后食用。汤圆是中国传统的甜食，尤其适合元宵节等节日。
3. 糯米饼：糯米粉加入糖、水等调成糊状，在平底锅上煎成薄饼。可加入馅料，如红豆沙、枣泥等，口感香甜。
4. 雪媚娘：糯米粉加入牛奶、糖、油等调成面团，蒸熟后擀成薄片。包入打发的奶油和新鲜水果，口感细腻丰富。
5. 糯米团子：糯米粉加水揉成团，包入馅料（如红豆沙、肉松等），煮熟后食用。糯米团子口感粘糯，充满糯米香气。
6. 糯米麻团：糯米粉加入白糖、水，揉成面团，包裹馅料（如豆沙、莲蓉等），裹上白芝麻，油炸后食用。糯米麻团外酥里糯，香甜可口。
7. 糯米糖不甩：糯米粉加糖和水揉成团，煮熟后拌上糖浆、花生碎、芝麻等，冷食为佳。糖不甩口感独特，甜而不腻。
8. 紫米红豆饼：糯米粉、紫米粉、红豆沙等混合成面团，煎或烤制成小圆饼。口感丰富，兼具糯米和紫米的香气。
结论：糯米粉用热水和面不会开裂。
原因：糯米粉含有高量的淀粉质，加入水后会迅速吸收水分，并形成黏性较强的面团。
当用冷水和面时，因糯米粉吸收水分较慢，导致面团不够黏性，不易成型，容易开裂。
而加入热水后，糯米粉迅速吸水，形成黏性强、紧实的面团，不容易开裂。
延伸内容：在热水和面的过程中，可以适量加入一些油或食盐，以增加口感和防止粘连。
同时，在和面之前，可以将糯米粉过筛，便于面粉更加均匀地吸水。
另外，加入适量的面粉会使面团更加松软，容易操作。