1. 烤制：可以将紫金鼠直切蘸上特制的调料，放在炭火上烤制，增加了口感的层次。
2. 清蒸：可以将紫金鼠直切铺在锅底，用清水加料清蒸煮熟，保留了原汁原味的滋味。
3. 蒸煮：可以将紫金鼠直切和其他材料一起加入锅中，多蒸几次，可以让味道更加鲜美，还能增添汤汁的浓郁度。
有两种紫金鼠，分别是紫狮鼠和金丝熊鼠。
紫狮鼠是体长约25厘米，尾巴比身体长，呈螺旋状，长相像小狮子，因为全身是紫色的而得名。
金丝熊鼠是体型较小，体长只有10厘米左右，黄褐色的身体有着金丝状细毛，因为像小熊而得名。
其中，紫狮鼠是伊朗土著动物，而金丝熊鼠则生活在南美洲的森林地带。
紫金鼠可先放入温水中浸泡，再用钢丝刷将其表面的果肉刷洗干净。也可用细砂纸对紫金鼠表面进行打磨，将紫金鼠表面的毛刺去掉。还可用搓澡巾揉搓紫金鼠，每日揉搓一小时即可。
钢丝刷
紫金鼠在清理之前先将其放入温水当中浸泡两三个小时，使紫金鼠表面残留的果肉果皮软化，而后再用钢丝刷将紫金鼠表面的果肉刷洗干净即可。若紫金鼠表面有特别顽固的杂质，可用钢针将其挑出。
细砂纸
先用潮湿的棉布，将紫金鼠表面容易擦洗的污渍清理掉，而后再用细砂纸对紫金鼠的表面进行打磨。打磨紫金鼠建议使用1500目的砂纸，用砂纸打磨紫金鼠的目的是将紫金鼠表面的毛刺去掉。