首先需要准备，材料：大蒜，配料：盐、水
工具：菜刀、蒜缸、菜板、空碗。
1、将准备好的大蒜用菜刀拍几下，剥掉外皮。
2、放下蒜缸中捣碎（使用此方法可以在捣的时候就适量加入盐，增加摩擦力）。
（没用蒜缸的情况下，可以将剥好的蒜再拍几下，然后用菜刀剁碎。）
3、将制作好的蒜泥放入碗中，加入适量清水（最好是凉白开）、盐（捣蒜泥的就不用加了，太咸），搅均匀。
4、食用时直接盛出适量，加入到凉皮上即可。一次用不掉，可以找个密封的瓶子，放在冰箱，能保存一周。
加红糖好。
一，将葱姜蒜各取一些，葱白切段，姜去皮切七.八片，大蒜一整个用刀拍破，剥皮，七:八粒。
二，先将小锅加二碗水，烧着倒入切好的三种调料，再加入二匙红糖，烧开水煮十分钟，小火煮五分钟关火。
可以。煮蒜水加蒜根蒜皮可以。多年生草本植物，叶子狭长而扁平，花白色带紫。叶子和花轴嫩时可做菜。地下鳞茎也叫蒜，味辣，有刺激性气味，可以做调料，也可入药。也叫大蒜。
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