二月份，
这种野菜就叫茵陈，可是到了三月份，它的名字就只能叫白蒿了，四月份之后，就失去了食用价值，正所谓：正月的茵陈二月的蒿，三月茵陈当柴烧。
茵陈可以爆炒，也可以做成凉拌野菜，口感很好，三月的茵陈尤为鲜美。它本身含有多种的微量元素和氨基酸，可以预防疾病，也可以保健，最显著的功效是可以缓解黄疸。
茵陈是一种常见的植物，属于多年生草本植物。根据茵陈植物的分类及特征，一般来说茵陈不会开紫色的花。茵陈的花色为黄色或淡黄色，花期一般为每年的4月至6月份。茵陈的花比较小，直径约为1-1.5厘米，聚生于茎的顶部和分枝处，花序较为稠密。茵陈植物在草坪绿化、生态修复、医药保健等方面有着广泛的应用。