紫皮腰果的皮比较难剥，下面是一些剥皮方法：
- 用钳子夹：用钳子夹住腰果的一头，轻轻夹碎外壳，然后用手剥开。
- 用刀切：用刀从腰果的中间切开，然后用手剥开。
- 用热水泡：将腰果放入热水中浸泡10-15分钟，然后用手剥开。
- 用烤箱烤：将腰果放入烤箱中烤几分钟，然后用手剥开。
需要注意的是，剥皮时一定要小心，不要伤到手。
紫皮腰果时间长了是否还能吃，应根据腰果的状态来看。如果腰果没有出现异味，质地、颜色、气味都没有什么异常，就说明腰果还没有变质，可以继续食用，只不过营养和口感方面可能会有所下降。
但如果腰果已经出现变色发霉、变臭变味等异常情况的话，就说明腰果已经变质了，产生了对人体健康有害的物质，所以有这些异常状况的腰果不能食用。