主料：小鱼仔80克。
配料：辣椒酱适量、葱半段、姜2片、蒜头瓣。
做法：
1、把小鱼仔洗干净沥干水后，准备辅料把姜蒜头拍下，切碎，再把葱切下。
2、热锅把小鱼仔倒入油中，把葱姜蒜辣椒酱到入，把鱼仔煎香，加盐酱油五香粉翻炒。
3、最后把葱倒入加白酒闷。
湖南麻辣香肠的制作方法主要包括以下步骤：
1. 准备材料：五花肉500克，食盐适量，生抽适量，辣椒粉100g，胡椒粉30g，花椒粉30g，孜然粉20g 。
2. 制作过程：将五花肉切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长 。将所有调料放入切好的肉条中，腌制12-24小时 。然后，买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候可以加入一些小苏打，将洗好的肠衣晾干待用 。使用灌制工具将肉装进肠衣里面，分好段的香肠就算基本完成了，将其晾晒在背阴通风的地方，一周以后就可以食用了 。
3. 注意事项：在制作过程中，肉的肥瘦比例最好是3：7，这样可以保证香肠口感更好 。另外，晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季，天气转暖以后可以将吃剩的香肠放入冰箱的冷冻室中，冷冻保存，以防变质 。
麻阳冰糖橙产于湖南省麻阳苗族自治县，发源于洪江市，是1960-1969年从普通甜橙实生变异中选出的地方优良种，因其含糖量高而得名，俗称冰糖泡或冰糖柑。麻阳冰糖橙果实色香味俱全，果汁丰富。果实圆球形，果形端正，整齐，果面光滑，呈黄红色，艳丽；单果重156.5克，纵、横径6.51x6.83厘米，果形指数0.95；可溶性固形物12.3%，最高达15.8%，每100毫升果汁中含还原糖7.04克，转化糖11.08克，总糖10.88克，总酸0.26克，维生素C36.36毫克，糖酸比41.1：1，固酸比47.3：1，果汁率59.4%，可食率70.6%，均为无核或少核，11月中、下旬成熟，肉质细嫩，风味浓甜，清香爽口。