做腊八粥需要用到的食材，因为八宝米是外面买的配好的，就不用单独一种一种去配料了。
大概有：小麦仁、红豆、绿豆、燕麦米、薏米、黑米、红皮花生、大米、糯米这几种，说是八宝粥，其实随便搭配一下就十几种，所以说食材不必固定用哪些豆类米类，根据家人的喜好，或者厨房现有的食材自己混搭乱搭随便搭都可以。
正宗脆皮鸡是一道以鸡肉皮脆而炸得金黄的烹饪菜肴。以下是对正宗脆皮鸡的简介：
1. 风味特点：正宗脆皮鸡的特点是外酥内嫩，外表金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。其独特的风味和口感使其成为一道受欢迎的炸鸡菜肴。
2. 选材：通常使用整只鸡或者鸡腿肉作为主要的食材。脆皮鸡最重要的部分是鸡皮，因此选用鸡皮较薄且没有破损的部分，可以获得更好的炸鸡效果。
3. 腌制和调味：脆皮鸡需要先进行腌制，常见的腌料包括盐、胡椒粉、大蒜、姜末等。腌制的时间通常在30分钟至数小时之间，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
4. 炸制过程：炸制脆皮鸡时要注意火候和时间的掌握。一般情况下，可以先在中小火中炸制鸡肉，待鸡肉炸至金黄色时，再转换到大火，提高温度，使鸡皮变得更加酥脆。
5. 伺候：炸好的脆皮鸡可以撒上少许盐和辣椒粉，以增加风味。将其配以蔬菜或沙拉，或者伴以调味汁，使其更加美味可口。
正宗脆皮鸡的制作需要技巧和经验，炸制过程中需要小心翼翼，确保食材煮熟且安全。此外，可以根据个人口味的喜好在调味料上进行调整，创造出自己独特的脆皮鸡口味。
首先，选择新鲜的猪内脏，如肝、肚、肠等，洗净后用盐腌制2-3小时，去除血水和异味，然后用料酒、姜片、葱段腌渍4-6小时，使其更加鲜嫩。
接下来，在腌制好的内脏中加入适量的五香粉、酱油、白糖和少许盐，搅拌均匀并腌渍12-24小时，直至入味。
最后将腌制好的内脏挂在通风处晾干，待干后即可享用。