大米和糯米淘洗干净后用过滤水浸泡6小时以上；
将泡好的米滤出；
倒入料理机，并加入100ML甜酒酿，再加入约50克热过滤水；
将所有材料搅打成浆；
将打好的米浆包上保鲜膜室温发酵一夜即12小时以上；
平底锅中火烧热；将发酵好的米浆搅拌均匀后，勺适量于锅中；
盖上盖子转小火煎1分钟；
待粉浆表面开始出现密集的汽泡，然后汽泡消失变成汽孔，面饼膨大颜色变成半透明时就煎好了，此时即可开盖扣出。
要让拉面又白又筋道，需要注意以下几点：
选择筋性高的面粉。高筋面粉的筋度较高，和面时需要加入拉面剂、盐、水等材料。
和面时要按照比例和面，加入拉面剂、盐、水等材料。
按照比例和面可以保证面团的筋度，加入拉面剂可以增加面的延展性。
揉面要适中，三饧三揉。
揉面要适中，不能太软也不能太硬，揉的时间要适中，醒面要醒到位。
水温要适宜，天气炎热时用冷藏过的冰水，冬天用温水。水温要适宜，不能太高也不能太低。
揉面要揉光，醒面要醒到位。
揉面要揉光，醒面要醒到位，醒面要醒到位。
撒扑，再搓成长条状，擀成片形，略饧后用刀横切成小手指粗。
撒扑，再搓成长条状，擀成片形，略饧后用刀横切成小手指粗。
撒匀面扑或抹匀香油，逐根或几根并拉，拉成细条。
撒匀面扑或抹匀香油，逐根或几根并拉，拉成细条。
投入沸水锅内，煮熟即成。投入沸水锅内，煮熟即成。
我猜你想问的是安徽怀宁的拖肚子粑的做法，具体如下：
1.准备5斤糯米粉加冬青打成的粉、300克猪肉、4根芹菜蒜苗、2根油炸腐竹、适量油果、半颗白菜、1根萝卜、6朵香菇、1小把木耳。
2.萝卜切丝放锅里焖出水，白菜切碎。
3.将香菇、木耳切丁，猪肉肥瘦分离。
4.将芹菜蒜苗切碎。
5.把腐竹干炸好，放水里泡软切碎，油果切碎。
6.将所有材料混合在一起，先放猪肉，肥猪肉放油煎出猪油，再放芹菜蒜苗，所有材料依次放入，多放油，放盐、酱油、蚝油、芝麻油、十三香。
7.包好的大肚粑，肚子好大。
8.放水，水开放大肚粑进去，关小火煮，不能大火，大火会烂，浮起来就熟了。
9.最后加酱汁即可。