挑选的方法如下：
1、看形状
柚子要尽量挑选个大的，一般个大的会成熟得更好。要选择头部尖、颈部短，下面宽且扁平的；全身圆滚滚或头部又大又长的果皮一般都比较厚。
2、看颜色
柚子要选择表皮颜色比较均匀的，发青发绿的柚子一般还不太成熟。但是也不要挑选颜色过于黄的柚子，这种柚子会过于成熟导致水分的流失，影响口感。
3、摸一摸
成熟的柚子表皮摸上去较为光滑细腻，反之手感较为粗糙。
还可以用手按一按柚子，如果不易按压感觉很硬实的，说明皮薄且果肉饱满；如果按下去软软的，则说明皮比较厚或是已经不新鲜了。
4、掂一掂
两个外形同样大小的柚子，用手掂一掂，分量重的则果肉较为饱满，水分充足。
挑选板栗南瓜时，首先要选择外表色泽光亮，没有明显的破损或腐烂的。
接着，重量要感觉沉重，这通常意味着其内含的水分较多，口感更加甜腻。
如果有条件，可以轻轻按压南瓜表面，如果有一些弹性并且不易留下指压痕，这一般表示南瓜熟透了。
最后，闻一闻南瓜的气味，如果有浓郁的甜香味，这就意味着南瓜内部的糖分较高，口感更加甜腻。通过这些方法选择南瓜，就能挑选到甜糯的板栗南瓜。