云南玉荷花是一种很健康的食材，但需要正确的吃法。首先，要选用新鲜、洁净的玉荷花并去掉根部。
其次，将玉荷花放入开水中焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中浸泡5-10分钟令其变得爽脆。
最后，可配上调味料如酱油、醋、芝麻酱等，或者制作成凉拌、炒菜等美味佳肴。注意，不能生吃玉荷花，也不要长时间焯水或煮烫，以免影响营养和口感。
云南玉龙雪山3月份的气温因海拔不同而有所差异。一般来说，海拔较低的地方气温会相对较高，而海拔较高的地方气温则会相对较低。
根据历史气象数据，玉龙雪山3月份的气温一般在摄氏0度至10度之间，其中山顶的气温可能会更低，甚至可能降至零下。此外，玉龙雪山位于高原地区，天气多变，建议游客根据天气预报准备衣物和装备。
请注意，以上数据仅供参考，实际气温可能会有所不同。如果您计划前往玉龙雪山，请务必查看当地的天气预报，以便做好相应的准备。