首先将牛肚切成薄片，用料酒和盐腌制10分钟，蘑菇洗净去蒂切片备用。
热锅冷油，炒入牛肚片至微黄，放入蘑菇翻炒，加入生抽、鸡精和适量水，大火翻炒至汁收干即可。在炒的过程中可以根据个人口味适量加入葱、姜和蒜炒香。这道菜肴既美味又营养，牛肚含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，蘑菇则富含膳食纤维和维生素。简单易做，值得一试。
牛肚炒蘑菇是一道美味的家常菜。首先，将牛肚切成小块，焯水后放入锅中煸炒至金黄色，加入葱姜蒜爆香，放入蘑菇和适量盐、生抽、料酒炒匀，最后加入适量清水，小火炖煮15分钟左右，使牛肚熟透入味，收汁后即可出锅上桌。牛肚和蘑菇的搭配口感丰富，健康又营养，是一道适合家庭食用的佳品。
主料
金针菇 200g 牛肉 300g 土豆 1个
辅料
油 适量
盐 适量
青菜 1棵
豆腐 1块
1.豆腐洗净备用
2.豆腐切丁备用
3.土豆洗净备用
4.土豆切丁备用
5.青菜洗净备用
6.青菜切段备用
7.牛肉切小块备用
8.金针菇洗净备用
9.炒锅上火烧热
10.加入油烧热
11.下入土豆
12.下入牛肉
13.下入金针菇
14.加入酱油调色
15.加入少许生抽
16.加入豆腐
17.烧好后准备下入青菜
18.下入青菜
19.略炒即可准备出锅
20.加入盐调味
21.出锅装盘