牛皮菜是一道非常营养丰富且美味的蔬菜，它的口感很清爽，是夏天的佳选。以下是一份简单易做的牛皮菜做法供您参考：
所需食材：
- 牛皮菜250克
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将牛皮菜仔细清洗干净，切成适当大小的段。
2. 生姜和大蒜分别切成末状，备用。
3. 热锅凉油，下入姜末和蒜末，煸炒出香味。
4. 加入牛皮菜，加盖翻炒，炒至牛皮菜变色。
5. 加入适量的盐翻炒均匀，至牛皮菜变软。
6. 最后淋上少量的食用油，再次翻炒均匀，装盘即可。
这样做出的牛皮菜口感爽脆，味道鲜美，而且非常简单易做。您可以根据个人口味调整一下盐的用量和炒制时间，让菜品更加符合自己的口味。
可以做绿色包1。
将牛皮菜叶子洗净后，梗叶分离，把水烧开后先放梗焯一下再放叶子，焯水需开着盖，焯软后捞出过冷水，随后将叶子打汁并过滤待用，在过滤后的菜汁里加两手指捏一丢丢食用碱固色，最后用牛皮菜汁和面就可以做出绿色的包子了1。
牛皮菜的别名有很多，比如“鱼骨菜”、“绿皮菜”、“板根菜”等。这些别名都来源于牛皮菜的形态和特征。牛皮菜属于一年生草本植物，叶子呈长条形，绿色鲜亮，质地脆嫩，口感清爽。牛皮菜是一种营养丰富的蔬菜.