淮安和扬州同为淮扬菜的发源地，但淮安地区的淮扬菜种类更为丰富。淮安地处淮河与沂沭泗河交汇处，物产丰富，加之历史文化底蕴深厚，孕育了多元化的淮扬菜系。淮安淮扬菜的代表菜肴包括：洪泽湖全鱼宴、盱眙小龙虾、淮安鸡汤馄饨、清河蟹黄汤包等，种类繁多，远超扬州淮扬菜。
淮扬菜是扬州的招牌，扬卅几乎所有的大街小巷都可以看到淮扬菜馆，从迊宾馆内几个餐厅到西园，扬宾，怡园，天香阁，富春，菜根香等等，想去哪吃就去哪，哪怕街边小饭店也能吃到淮扬菜的凤味，现在家家户户条仲都不错，不妨轮流去品尝一下，无须推荐，适合自己口味就行。