上联：尝尽天下美佳肴
下联：涮出人间好味道
解释：这副对联表达了对美食的热爱和追求，上联指出尝遍天下美食，下联则强调涮出美味佳肴。同时，对联的七个字也很好地体现了中国传统文化中的对仗工整和韵律美感。
麻辣涮串的锅底配方
浓缩鸡汤2汤匙，四川风味麻辣酱1汤匙，郫县豆瓣2汤匙，豆豉酱1汤匙，葱1段，蒜4瓣，姜4片，干辣椒15个，八角1个，香叶2片。
麻辣涮串的蘸料配方
红油2汤匙，生抽1汤匙，蒜蓉1/2汤匙，香葱末1/2汤匙，香菜末1/2汤匙，醋1/2汤匙，白糖1/2汤匙，麻椒粉1茶匙，熟花生碎1汤匙，盐适量。