孔府千年何首乌是指孔府中的一个千年古藤萝科植物，也是一种中药材——何首乌。传说此何首乌由孔门宗亲带入孔府，自唐代以来即有种植记录。据说这株何首乌已经历九朝，生长超过1000年，且一年只长一寸，生命力极为顽强。现今仍在孔府中生长茂盛，是孔府的重要文化遗产之一。
孔府千年何首乌是一种中药材，也称为“千年何首乌”或“孔氏千年何首乌”，是中国山东省曲阜市孔府(孔子后裔家庭宅院)所产的一种名贵中药材。
据传，孔府千年何首乌的历史可以追溯到明朝嘉靖年间，当时孔子第75代孙孔繁森在山东曲阜的孔府内种植了一棵名为“大何首”的野生何首乌树。这棵树生长缓慢，但经过几百年的自然生长和人工培育，逐渐形成了一种品质优良、功效显著的何首乌药材。
孔府千年何首乌因其品质优良、药效显著而备受推崇，被誉为“天下第一何首乌”。它具有滋补肝肾、益气养血、黑发乌须、延缓衰老等功效，被广泛用于中医药领域。由于其稀有性和珍贵性，目前市场上的孔府千年何首乌价格较高，成为中药材市场上的抢手货。
一品豆腐。
一品豆腐是一道经典的特色名菜，属于孔府菜。此菜白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功。
豆腐还富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等物质，豆腐是植物性食物中含蛋白质最高的一种。不但含量超过牛奶，而且蛋白质很容易被人体吸收。