增香的作用，炒河粉加胡椒粉的作用主要是增香，提升味道的作用，一般炒河粉都会添加一些肉片，如牛肉，猪肉等，加胡椒粉可以增香去膻味
操作技巧：
1.进场要疾速，做单带好止损，耐烦等点位
2.先设止损，再下单严厉止损是良好的做单习气，可避免人为的操作失误和有效的控制风险。
3.严厉控制仓位操作，投资有风险，请勿重仓操作！
4.做单切勿频繁进出，宁可错过也不要做错，追求稳定，长期的稳定收益才是赚钱之道。
5.必需在赢利的前提下才可持仓过夜。过夜单必需设置保本止损或赢利止损。
6.制止心情化买卖以及不明智的下单。连续亏损时停下来张望，总结，深思，好的投资心态是稳定收益的前提。
7.当有一定的收益后倡议就不要再操作，给本人定好每天的目的。赚了就落袋为安，避免一味想赚钱把刚赚的又吐回去了！
1.从产地上看，河粉是广东的，米粉是广西的。
2.从外观上看，河粉是宽扁的，米粉是细圆的。
3.从制作过程上看，河粉是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。
要注意的是手工制成的河粉颜色比较白。
米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。
也有的米粉是用大米、薏米、蚕豆一起浸泡，磨浆后加入赖氨酸粉，充分搅匀， 送入自熟式榨粉机榨成粉条，干燥，切段后包装或散装。
4.质地不一样，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。
河粉较之差些。
5.品种不一样，河粉品种比较单一，粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。