如果曲奇铁盒的盖子难以开启，你可以尝试以下方法：
首先，用温水浸泡一会儿，然后慢慢地扭开。如果这样还开不了，你可以试着用一个刀子轻轻地切开盖子和底盘之间的密封胶条，或者用一根平头螺丝刀将盖子轻轻拨开。
如果以上方法均无效，最好是找到一把强力的起子或者橡胶手套，再用力扭开。但请注意，不要用过多的力气以免把铁盒损坏。
如果曲奇粘在烤盘上，可以尝试以下方法：
1.用刮刀或勺子轻轻刮掉曲奇。
2.将烤盘放在冰箱里冷却一会儿，曲奇会变得更硬，更容易从烤盘上取下来。
3.用热水浸泡烤盘，然后用刮刀或勺子轻轻刮掉曲奇。
4.如果以上方法都无效，可以用小刀或剪刀将曲奇从烤盘上剪下来。
下次制作曲奇时，可以在烤盘上铺上一层烘焙纸或涂一层油，以防止曲奇粘在烤盘上。
饼干不酥脆的原因可能与以下几点有关：
1. 蒸发过多水分：制作曲奇饼干时，面团中的水分可能会被过度蒸发或烤制时间过长，导致饼干变得干燥，从而不够酥脆。
2. 面团的制作：面团的制作过程十分重要，如果在面团中加入过少的黄油或过多的面粉，可能会导致饼干质地不够酥脆。
3. 烤制温度与时间：如果烤制时温度过低或烤制时间不足，可能会导致饼干没有被充分烤熟，从而不够酥脆。