羊脸是指羊头表面的软组织，包括羊的耳朵、鼻子、嘴巴、眼睛等部位。羊脸扒下来的方法如下：
将羊头洗净，用刀子将羊的耳朵、鼻子、嘴巴、眼睛等部位割下来，注意不要伤到羊头内部的骨头。
将割下来的羊脸放入开水中焯一下，去除血水和杂质。
将焯好水的羊脸捞出，用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入适量的水和调料（如姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉等），用大火煮开后转小火炖煮 1-2 小时，直到羊脸变得软烂入味。
将煮好的羊脸捞出，沥干水分，切成小块，即可食用。
需要注意的是，在扒羊脸时，要注意卫生和安全，避免割伤自己的手。同时，炖煮羊脸的时间要根据羊脸的大小和口感来决定，以确保羊脸煮得熟透、软烂入味。
羊脸可以通过多种方式烹饪，以下是一种简单又美味的羊脸做法，供参考：
羊脸炖豆腐
用料：
羊脸、豆腐、姜、葱、料酒、盐、鸡精、香菜
做法：
羊脸洗净切块，焯水后取出备用；
豆腐切块备用；
姜切片，葱切段备用；
锅中加水，放入羊脸、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时；
加入豆腐再炖10分钟，加盐、鸡精调味，最后撒上香菜即可。
这道菜不仅美味可口，而且营养丰富。羊脸含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸，能够滋补身体，提高免疫力。豆腐则含有丰富的植物蛋白和多种维生素，能够促进身体新陈代谢，增强体质。两者搭配在一起，不仅口感鲜美，而且营养价值高。
羊脸炖粉条最好吃加土豆片，蒜苗，青红椒