菲律宾的鸭脖在当地是非常受欢迎的一种美食，尤其是在马尼拉等地，有许多餐馆和摊位出售各种口味的鸭脖。而在中国，鸭脖是一道非常受欢迎的小吃，最早起源于清朝的洞庭湖区，经过湖南传播至四川和湖北，近年来在全国风靡。鸭脖属于酱汁类食品，通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点。