1. 准备材料：鸡肉、鸡肉高汤、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、清水。
2. 鸡肉洗净，切块备用。
3. 鸡肉高汤煮沸后，加入姜片、葱段、料酒煮开，再将鸡肉块放入锅中，煮至鸡肉熟透。
4. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，再煮5分钟即可。
5. 最后，将鸡酒汤倒入碗中，撒上葱花即可食用。
注意事项：
1. 鸡肉高汤可以用鸡骨和清水煮沸后，再过滤出高汤。
2. 煮鸡肉时，需要加盖，以保持鸡肉的鲜味。
3. 煮鸡酒汤时，可以根据个人口味加入适量的红枣、枸杞等食材。
鸡过量使用泰乐菌素会导致减料死亡，主要是因为泰乐菌素是一种广谱抗生素，它的使用会抑制鸡体内正常菌群的生长和发展，从而使鸡体免疫力下降，容易感染病原微生物，导致鸡体出现各种疾病，如呼吸道疾病、消化道疾病等。
同时，泰乐菌素的过量使用还会抑制鸡体内某些生理功能，如饥饿感、消化和吸收能力等，从而导致鸡体质量下降，食欲不振，并最终导致减料死亡。因此，应该遵循科学规范，合理使用抗生素，需要专业兽医的指导，避免过量使用，保障农产品质量和消费者利益。
0斤水，20斤豆腐皮，3两食碱，水烧开后把食碱放进去，用长勺搅均，把豆腐皮放进锅中，立即停火，用长勺搅动，直至豆腐皮光滑，发粘，倒入铺好布的漏筐中，用布盖住豆腐皮，把包好的豆腐皮用100斤重物放在木板上，压至3-12小时即可(把水排干)，夏天压完后放置冰柜内，凉透了以后再切。
工艺:把鸡老汤油烧开，冒烟，把油中的水烤干，把压好的豆腐切成2厘米宽，13厘米厚，15厘米长的块，油冒烟后把切好的豆腐块顺锅边放入锅中，先炸2分钟定型，捞出。火一定要旺，等油温升高了在炸，期间要轻轻的翻动，直至把豆腐炸酥透。
豆腐锅:鸡汤占三分之一，鸡油占三分之二烧开，加入适量盐，开锅后把炸好的豆腐放入，抓一大把红辣椒，把姜，葱，蒜料包放入，加鸡粉开锅以后，关火焖3-12小时即可