食物中的水分：当您将新鲜鱼类或其他含有水分的食物放入冰箱冷冻时，它们会在低温下继续释放水分并逐渐冻结起来。这些水分最终会变成冰晶，当它们变得足够多时，就会从冷冻室中流出来1。
不适当的食品存放：如果您没有将食物妥善包装或存放在密封的容器中，它们会与冰箱的其他部分接触，导致水分流失并可能形成水滴1。
冰箱内部的冷凝问题：冰箱在运行过程中会产生冷凝水，这是正常现象。但如果冰箱的冷凝水管被堵塞，那么这些水就无法被正确排除，从而导致水滴积聚在冷冻室中12。
冰箱门的密封性能不佳：如果冰箱门的密封条损坏或不紧密，外部空气可能会进入冰箱内部，增加了冷藏室的湿度，进而加速食物的脱水过程
如果鱼冻了又融化，且内部出现肉质变红，这意味着鱼已经开始腐烂了。虽然鱼的外观仍然看起来相对正常，但细菌已经开始繁殖。因此，不建议食用这种已经变质的鱼，因为它可能会导致食物中毒和健康问题。为了确保食品安全和健康，建议经常检查鱼的新鲜度和保存方法，并在存储和烹饪鱼类时遵循正确的食品安全措施。
四个小时可以凝固，鱼冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25℃以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。胶原蛋白是高中脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质， 是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分。形成在冬季将餐后剩余的鱼汤鱼骨取碗盛之，在低温之下，形成鱼冻。其状有如果冻，遇热即化，其味鲜美。