用料：西红柿 2个，鸡蛋 3个，面粉 适量。
1.西红柿洗净，用的是果汁机，将西红柿打成带果肉的汁。
2.西红柿果肉汁跟面粉、鸡蛋混合，加一滴香油，一点盐，调成面糊。
3.电饼铛热了以后，倒入糊糊，晃一晃电饼铛，平铺即可。成型后翻过来，出锅。
西红柿放在家里往往会经历自然的氧化过程，腐烂变质，但是有时候可以看到一些西红柿放置很长时间依然保持着鲜红色和弹性，不易腐烂。
这是因为部分西红柿被保存在低温、干燥、通风的环境中，降低了它们受到空气、细菌等外界因素的影响，从而延长了它们的保质期。
此外，卫生清洁也是保持西红柿长久新鲜的重要因素，清洗去掉表面的污垢和杂质有助于减少细菌生长，延长西红柿的保质期。