用料：云丝，青椒，红椒，木耳，大蒜，香菜，生抽，糖，醋，红辣椒油，香油，熟白芝麻。
做法：
云丝放入水中浸泡。泡发后取出，切上一刀，这样吃的时候方便用筷子夹。
青椒和红椒清洗干净，切成条状。大蒜切末。香菜洗净切成小段。木耳撕成小朵。
锅内倒水，水开后放入木耳和泡好的云丝焯水。
等云丝焯熟后，倒入青红椒，焯几秒钟，就可以捞出来了。将焯好水的云丝放入凉水中过凉。
大碗中放入蒜末，加一勺熟白芝麻，加入3勺生抽，半勺糖，一勺醋，1勺香油，2勺红油，搅拌均匀。
将焯好水的云丝捞出，放入大碗中搅拌均匀，再撒上切好的香菜段，翻拌均匀，这道凉拌云丝就做好了，特别适合夏天吃。
1.将干云丝加入开水，盖上盖子，烫五分钟即可。
2.瘦肉放在砧板上剁成肉末，并且将蒜瓣切末，葱切成葱花，红辣椒切碎。我所使用的砧板是臻米砧板刀具消毒机所配送的两个砧板，正反生熟食物分开切，正反水果和蔬菜分开切，干净卫生不串味。
3.瘦肉末加入食盐和酱油拌匀，腌制10分钟更加入味。
4.不粘锅中倒入水，将云丝放入，烧开后大火煮五分钟左右捞出。
5.锅中倒入油烧至七成热，加入肉末小火油煎出香味，然后加入葱、蒜、辣椒末翻炒，加入食盐、白糖、醋、捞汁和水烧开，调味汁就做好了。
6.云丝过下凉水后控干水分，将调味汁倒入云丝中充分拌匀即可。
7.美味的肉末云丝就做好啦！
热量为100大卡
1、准备好所有原料。

第2步、2、云丝和木耳提前泡发好。

第3步、3、将泡好的云丝和木耳放入锅中，加水煮熟。

第4步、4、将煮好的云丝和木耳沥干水分，木耳改刀切丝，云丝切两刀改短。

第5步、5、将云丝和木耳放入碗中，倒入榨菜拌匀。
6、用一小碗，将准备的糖、醋、麻油、耗油和剁椒混合，调成一碗酸甜的佐料。
7、将拌好的云丝装盘，淋上混合好的酸甜汁，这道菜就好了。