黄花鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石。具有健脾开胃、补血益气等功效。
黄花鱼是一种营养丰富的鱼类，可以通过多种方式烹饪以保留其营养价值。以下是一种简单而有营养的做法：
1. 首先，将黄花鱼洗净，去除内脏和鳞片。
2. 可以选择将黄花鱼切成块状或者保持整鱼的形状。
3. 在锅中加入适量的清水，将水煮沸后放入黄花鱼块或整鱼。
4. 加入一些姜片和葱段，以增加风味。
5. 煮沸后，转小火煮约10分钟，直到鱼肉变熟。
6. 可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，如酱油或料酒。
7. 最后，撒上一些葱花或香菜作为装饰。
这种做法可以保留黄花鱼的鲜美口感和营养成分，同时也简单易行。记得根据个人口味和饮食需求进行调整，享受美味又营养的黄花鱼吧！