1、麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用；
2、把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开；
3、一定要一点一点的加，直到芝麻酱成为能流动的酱汁。
二、味增芝麻酱的调法
1、芝麻酱与味噌搅拌均匀；
2、加入辣椒酱，细砂糖慢慢混合搅拌均匀即可。
三、简易芝麻酱调法：
1、用芝麻酱加温水一点一点的化开；
2、然后加一点味精，生抽，这样必须现做现吃。
四、浓香芝麻酱调法
1、碗中放入一勺花生酱加三勺芝麻酱；
2、然后用芝麻油一点一点化开；
3、加适量白糖，味精即可。
麻汁拌菠菜是一道非常简单而美味的家常菜，下面是它的基本做法：
**所需材料**：
- 菠菜一把
- 蒜瓣3-5个（根据口味调整）
- 食盐和鸡精适量
- 食用油少许
- 芝麻酱1大勺
- 生抽酱油少许
**做法步骤**：
1. **准备菠菜**：将菠菜洗净，去掉根部和枯黄的叶子。
2. **焯水**：在锅中烧开水，加入一点食盐（有助于保持菠菜的翠绿色），然后放入菠菜焯水，大约15-30秒，直到菠菜变软。
3. **过冷水**：将焯好水的菠菜捞出，立即放入冷水中浸泡一会儿，这样可以保持菠菜的鲜绿色。
4. **挤干水分**：将菠菜从冷水中取出，轻轻挤压去除多余的水分。
5. **调制麻汁**：在一个小碗中，加入芝麻酱、生抽酱油、少许鸡精和蒜末，慢慢加入一些热水搅拌均匀，调成麻汁。如果芝麻酱太稠，可以加一点食用油来稀释。
6. **拌匀**：将处理好的菠菜放入盘中，淋上调好的麻汁，用筷子轻轻拌匀，让菠菜均匀地裹上麻汁。
7. **享用**：将拌好的麻汁菠菜装盘即可上桌，作为一道清爽的家常菜。
注意：菠菜含有草酸，因此在食用前焯水可以去除部分草酸，同时也能去除菠菜的涩味。