谷雨前后，气温明显上升，雨水增多。这一时段，冷空气势力减弱，暖空气活跃，气温回升速度加快，且雨水较多，既有小范围阵雨或雷阵雨，也有大范围连续性降水。同时，谷雨前后，冷暖空气交汇频繁，也容易出现强对流天气，如雷暴、冰雹等。
谷雨是中国传统二十四节气之一，一般出现在4月4日至6日之间。谷雨刮东北风说明此时气温下降、风力加大，是因为受到冷空气的影响。此时，南北气流相互交汇，形成了强劲的东北风，给人们带来了清爽的感觉。
同时，谷雨时节也是春季的转折点，寒潮和暖气交替出现，气象变化较为明显。因此，人们在这个时候要注意加强保暖，防止感冒等疾病的发生。
谷雨前后气温回升，土地解冻，降水增多，昼夜温差较小，适宜瓜豆类作物播种。
瓜类如丝瓜、南瓜、苦瓜等，适宜在谷雨后5-7天播种；豆类如黄豆、绿豆、黑豆等，适宜在谷雨后10-15天播种。此时播种，气温适宜，土壤墒情好，有利于种子发芽和幼苗生长，可提高出苗率和成活率。