素食肉末，又称为素肉末或植物性肉末，是一种模拟传统肉末质感和风味的素食产品。它通常由植物性蛋白质制成，如大豆蛋白、豌豆蛋白或其他蔬菜蛋白，并经过特殊工艺加工以模仿肉末的口感和味道。
素食肉末的目的是为素食者、减少肉类消费的人群或对肉类过敏的人提供一种肉类替代品。这种产品可以用于各种传统需要肉末的菜肴中，如素肉酱、素馅饺子、素馅饼等，既保留了菜肴的传统风味，又符合特定的饮食习惯或道德选择。
素食肉末的优势在于它减少了对动物产品的依赖，有助于保护环境、减少温室气体排放，并且是一种更可持续的食品选择。此外，由于植物性蛋白质通常含有较低的饱和脂肪和胆固醇，素食肉末也可能被视为一种更健康的选择。
1.益寿延年。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。
2.体重较轻。素食者比肉食者的体重较轻，因较少不必要的赘肉之故。
素食胶囊就是植物胶囊，植物成分制成的空心胶囊，不是用明胶制成的，相对食用更安全，素食者是不必担心摄入动物明胶的。