1. 加热方式：远红外加热是利用远红外辐射原理，将电能转化为热能，实现食品的均匀加热。而电加热是传统的加热方式，通过电热元件将电能转化为热能，对食品进行加热。
2. 加热速度：远红外加热具有更高的加热速度，可以在短时间内将食品加热到所需的温度，而且食品的表面不会出现焦糊现象。电加热的加热速度相对较慢，需要较长时间才能将食品加热到所需的温度，而且食品的表面可能会出现焦糊现象。
3. 节能性：远红外加热具有更高的能量转化效率，可以在短时间内将电能转化为热能，而且其热能利用率更高，因此具有更好的节能性能。电加热的能量转化效率相对较低，电能转化为热能的效率相对较低，因此节能性能较差。
电加热热量的计算公式是：Q=I^2Rt，其中Q表示热量，单位为焦耳(J)；I表示电流强度，单位为安培(A)；R表示电阻，单位为欧姆(Ω)；t表示时间，单位为秒(s)。这个公式的含义是，当电流通过电阻时，会产生热量，该热量与电流的平方、电阻和时间有关，因此可以通过测量电流、电阻和时间，计算出电加热器产生的热量。这个公式在实际应用中被广泛运用，例如在工业生产中的加热设备、电热水器和电炉等领域都有着重要的应用。
电加热盘，通常是电饭煲的主要发热元件，是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘。它的主要作用是通过加热内锅来烹饪食物，如煮饭、煮粥等。电加热盘的设计使得热量能够均匀、快速地传递给食物，实现烹饪的目的。
而空气炸锅则是一种利用高速空气循环技术来烹饪食物的厨房电器。它通过高温加热机器内部的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物。这种烹饪方式使得食物能够在无油或少油的情况下达到近似油炸的效果，更加健康。
总的来说，电加热盘主要用于煮饭等基本的烹饪需求，而空气炸锅则更侧重于实现健康、快速的“油炸”效果。