1. 准备好两根山药
2. 山药去皮，切成薄片，蒸20分钟至熟
3. 蒸熟的山药
4. 倒成泥
5. 主料中的所有食材放入面包机，揉成光滑的面团，启动发酵面团程序，一个半小时后，山药面团发酵至原来的两倍大
6. 趁着发酵面团的时候，我们剁肉馅，准备好猪肉（7分瘦，三分肥），剁成末，肉末加一个鸡蛋和淀粉搅拌均匀
7. 加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，分多次少量的加水入肉馅中，顺一个方向搅拌上劲，最后加葱花拌匀即可
8. 取出发酵好的山药面团，按压排气，再次揉光滑
9. 分成50克左右一个的小剂子
10. 取出一个小剂子，再次揉光滑，擀成大圆面片，包入肉馅
11. 捏包子一样收口，团成圆形，收口朝下
12. 依次摆入锅中（锅中倒入少许底油），盖上锅盖第二次发酵20分钟
13. 时间结束后，开中小火煎5分钟，再加一碗凉水（在山药饼的2/3处），大火煮开，中小火焖10分钟，可以听到锅中嗞嗞响，说明水就已经干了，翻面，再煎2分钟，再盖上锅盖关火，再虚焖3-5分钟即可
1.铁棍山药啊，去皮切块，再就着这个生山药捣碎了备用。
2.猪肉末、即食的玉米粒还有孩子爱吃的那些配菜，你们都可以加到这里，能更好的丰富营养和口味。
3.加点酱油、素蚝油、鲜菇粉和盐，抓拌均匀了就行。
4.上锅之后还是老规矩啊，冷水上锅，水开计时蒸18分钟左右，等熟透了就能取出来。
5.家里有核桃油、芥花油这种的，你们也可以淋点进去，营养好还能增香，葱花、香菜孩子爱吃的也可以加点，不比你做一桌菜的营养差！
步骤：
1. 山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡，以免氧化变色。
2. 猪肉馅放入碗中，加入姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制 10 分钟。
3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后倒入猪肉馅中，继续搅拌至混合均匀。
4. 将山药块捞出，沥干水分，放入炖盅底部。
5. 将猪肉馅倒入炖盅中，铺平表面。
6. 加入适量清水，水量刚好没过肉馅即可。
7. 盖上炖盅盖，放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟左右，至肉馅熟透即可。
8. 撒上葱花，即可食用。