蒸鱼用老虎斑鱼、桂鱼、鲈鱼、偏口鱼等等一些新鲜的活鱼都适合。
鱼，很多人都喜欢吃。它营养丰富，又是高蛋白、低脂肪的美味佳肴。家宴中、餐厅里都少不了的鱼。有清蒸、红烧、糖醋、垮炖等等，鱼的制作种类五花八门。
关于适合蒸的海鱼有很多种，常见的包括：
1. 鲈鱼（Sea Bass）：肉质细嫩，味道鲜美，非常适合清蒸。
2. 多宝鱼（John Dory）：肉质白嫩，蒸制后保持肉质的鲜嫩和汁液。
3. 平鱼（Hapuka/Flathead）：肉质紧实，蒸熟后容易剥离鱼骨。
4. 带鱼（Swordfish）：虽然肉质稍硬，但是蒸熟后口感滑嫩。
5. 黄花鱼（Yellow Croaker）：肉质细腻，味道鲜美，是蒸海鱼的常见选择。
6. 鳕鱼（Cod）：肉质厚实，适合蒸制，尤其适合搭配各种调料和辅料。
蒸海鱼时，一般会用到姜丝、葱段等去腥增香的配料，有时也会加入一些如豆豉、香菇等其他食材增加风味。蒸制的时间依鱼的大小和厚度而定，通常大鱼需要15-20分钟，小鱼则需10分钟左右。蒸鱼的关键是要保证蒸汽充足，使鱼肉均匀受热，熟而不老。
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1. 蛋仔的小窝
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