菜可以冷冻。冷冻可以延长食物的保质期，对于一些季节性的食材或是多余的食材可以通过冷冻来保存。但是需要注意的是，不是所有的菜都适合冷冻，例如高水分含量的蔬菜，如西红柿、黄瓜、生菜等，冷冻后会导致口感变差。

而一些适合冷冻的蔬菜，如豆角、青椒、胡萝卜等，需要在清洗、处理、切割后进行冷冻，并且要注意使用保鲜袋或密封容器进行包装，以免食物受到污染。