香港茶餐厅里有一种独特的叫货方式，叫起，是指在这里预订或点餐的一种方式。具体方式如下：
顾客在点完餐后，服务员会将顾客点的菜品、饮品等确认后，将这些信息一并写在一张小纸条上，并称之为“叫起单”。这张小纸条通常包含菜品名称、价钱和客人数量等。服务员将叫起单放在厨房前的某一位置上，厨师便会根据纸条内容开始准备菜品。当菜品准备好后，服务员会将其送到客人面前，并在收完费后将纸_
1 香港茶餐厅叫起是指服务员在叫客人点菜或者结账时用的特殊用语。
2 这种用语的起源可以追溯到香港早期的茶楼文化，当时香港是一个繁华的贸易港口，茶楼是当时的重要休闲场所。
3 为了方便服务和管理，当时的茶楼养成了一套特殊的用语规范，包括叫菜和结账等环节，这些规范被保留至今，成为了香港茶餐厅文化的一部分。