咸水粿的历史可以追溯至中国南北朝时期。相传，南朝刘宋时期，四位被贬为潮州卫尉的文人登上了夜船返程，途中突起大风，船顶的帆杆折断，船随风漂流。
四人看到岸上有灯光，他们便大喊：“海神何在，今夜之后，明日送咸水粿还海神！”
四人努力划桨，终于顺利登上岸边，将咸水粿供奉给海神。此后，咸水粿便在岭南地区流行起来。
咸水角糯米粉与澄粉的比例因糯米粉和澄粉的品牌和口感不同而有所差异。一般来说，用于制作糯米糍或糯米球的咸水角糯米粉可以和澄粉按3:1的比例混合使用，这样制作出的糯米球更具有咬劲和特别的弹性，口感更好。当然，也可以根据自己的口味和制作需要适量调整比例。总之，合适的比例可以让糯米球口感更佳，更加受人喜爱。