蛇菜是一种常见的蔬菜，也被称为芹菜。它属于伞形科植物，根部肥厚，叶片细长，呈现出深绿色。蛇菜的茎和叶都可以食用，具有清香的味道和脆爽的口感。蛇菜富含维生素C、钙、铁等营养物质，有助于增强免疫力和促进消化。在中国，蛇菜常被用来制作炒菜、凉拌或者煮汤等菜肴。
蕨菜
由于蕨菜嫩芽的外形弯曲得像一条小蛇，所以也有人叫它蛇菜。另外一种说法是，蕨菜一般都生长在蛇类出没的地方，所以也被称为蛇菜。
蕨菜的生长时节通常为春季和夏季，具体时间因地理位置、气候等条件而异。蕨菜的外形特征包括长而薄的茎和叶子，叶子呈现出特有的羽状或手掌状，叶子边缘呈锯齿状。
蕨菜在许多地方被当作美味的野菜，尤其在农村地区，人们经常将蕨菜采摘回家，用来炒菜、做汤等。蕨菜被认为味道鲜美，口感韧嫩，且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，被誉为极品野菜。
蛇在生长过程所经历的阶段：
1、种子入土：
2、发芽出苗：播种后的蛇菜要提供给它温暖的环境，这样3-5天便可发芽出苗，长出2-3片真叶就可进行移栽定植。
3、及时采收：当长出4-6片真叶时，植株长到10-15厘米高就可进行采收了，每次采收后都要合理追肥，补充营养，促使尽快萌发。