过年期间，菜市场的消费者主要是家庭主妇和家庭聚餐的人群，因此，卖一些适合家庭聚餐的食材和年货是最好的选择。以下是一些建议：
1. 新鲜蔬菜：过年期间，人们通常会购买大量的新鲜蔬菜，如白菜、萝卜、菜心、芥蓝等，这些蔬菜可以用于制作各种菜肴，如炖菜、炒菜、凉拌菜等。
2. 海鲜：过年期间，海鲜也是人们餐桌上必不可少的食材，如鱼、虾、蟹、蚌等，这些海鲜可以用于制作各种菜肴，如红烧鱼、清蒸虾、炒蟹肉等。
3. 肉类：过年期间，肉类也是人们餐桌上必不可少的食材，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，这些肉类可以用于制作各种菜肴，如红烧肉、炖牛肉、炖羊肉、炸鸡等。
4. 豆腐：豆腐是过年期间人们常吃的食材之一。豆腐可以用于制作各种菜肴，如麻婆豆腐、豆腐汤、豆腐干等。
5. 腊肉、香肠：过年期间，腊肉和香肠也是人们餐桌上必不可少的食材。这些食材可以用于制作各种菜肴，如腊味拼盘、腊味炒饭、腊味蒸蛋等。
6. 年货：过年期间，人们还会购买一些年货，如糖果、饼干、巧克力、干果等，这些年货可以作为礼品送给亲朋好友。
过年在网上买东西是否会发货，取决于多个因素。首先，我们需要考虑快递公司的运营情况。
通常来说，大部分快递公司在春节期间会放假，因此可能会暂停或减少日常的收发服务。这是因为春节是中国最重要的传统节日，大部分快递员工都会选择在这个时候回家与家人团聚。所以，如果你的订单在春节期间发出，需要考虑到快递公司可能无法及时配送的情况。
然而，也有一些快递公司或者电商平台的物流服务在春节期间会继续运营。例如，顺丰快递和一些大型电商平台如京东、天猫等，都有春节不打烊的服务。这些平台会根据具体情况调整物流配送策略，以确保商品能够及时送达。
此外，如果你想在网上购买年货，最好提前查看商家的发货时间和物流政策，以便提前做好计划。在选择商品时，也可以考虑一些春节期间的特别活动和优惠，可能会有更多优惠折扣或者满减活动等。
综上所述，过年在网上买东西是否会发货取决于商家和快递公司的运营情况。如果你想要确保自己的订单能够及时送达，最好提前做好调查和计划。