豆油皮(适量)，胡萝卜(适量)，香菇(适量)，鲜笋(适量)

辅料

厨具蒸锅、炒锅

步骤

1、准备原材料

2、土豆洗净，蒸熟

3、胡萝卜洗净去皮，切成细丝

4、香菇泡发好，准备一小碗菌菇浓汤

5、鲜笋改刀成笋丝，快速焯水过凉备用

6、香菇改刀成香菇丝

7、蒸熟的土豆泥趁热拌入盐、味精、少量白胡椒

8、锅内放少量橄榄油，依次放入香菇、胡萝卜、鲜笋翻炒，调入黄酒、味精、糖、适量生抽，炒熟即可出锅备用。 素响铃的馅就做好咯

9、用精面粉和菌菇浓汤充分混合，调成面糊备用

10、在豆油皮上均匀涂抹一层调味土豆泥，然后将馅料整齐码在豆油皮的小半面，不要太多，否则难得卷起成型

11、卷好的豆油皮卷放之前调好的面糊两头浸蘸一下，静置一会。这时锅上坐油烧开，入豆油皮卷炸至金黄捞出沥油即可