青冈树是壳斗科、栎属的一种常绿乔木，高达20米，胸径可达1米。
青冈树的小枝无毛，叶片革质，呈倒卵状椭圆形或长椭圆形，长6-13厘米，宽2-5.5厘米，顶端渐尖或短尾状，基部圆形或宽楔形，叶缘中部以上有疏锯齿，侧脉每边9-13条，叶背支脉明显，雄花序长5-6厘米，花序轴被苍色绒毛，果序长1.5-3厘米，着生果2-3个。青冈树木材质地坚硬耐腐，一般用来做铁道枕木，实用性强。
约2.5元一斤。
青杠树皮富含兰花生长所需养分及有益菌种，能够持久地产生有效生物菌与根细胞共生，促进兰花健壮生长,滋生对兰花生长有益的密环菌。
具有耐腐、行根、壮苗、促芽等特点，有利于兰根的汲收而不会伤及兰根，是种植国兰和洋兰（石斛兰、虎头兰、大花蕙兰等）的理想有机植料。
可以吃
青冈仁中含有丰富的淀粉(达60%)、油脂、蛋白质等，履属绿色食品，可酿酒、榨油、浆纱、制粉条、糕点、酒精和饲料等，是食品工业原料。通过加工做成淀粉制品烫粉皮、线粉等，其口感和营养价值远远高于目前市场上出售的淀粉制品。
青冈树的果实又叫做青冈子，在过去是人类常见的粮食之一。这种果实外形有点像是陀螺，等到果实完全成熟之后外面还有一层刺，将刺剥开之后，果实就是在里面的，大小和花生米差不多。