柿子是可以放在冰箱里冻着吃的，不过要注意，柿子冻着吃之前，需要先将柿子皮削掉，然后将柿子切成小块状，放入冰箱冷冻室冷冻，一般冷冻 5-6 个小时左右，就可以将柿子冻硬了。
冻硬的柿子可以拿出来直接食用，口感就像吃冰沙，酸酸甜甜的，非常好吃。
不过要注意的是，柿子冷冻后，其糖分会被锁定在柿子中，因此冷冻的柿子比新鲜的柿子更甜，所以在食用时，需要注意适量，以免对牙齿造成伤害。
柿子9月至10月成熟。柿子5个月左右就能成熟，一般5-6月份开花，10月份成熟。不同地区种植的柿子树由于环境气候的差异，成熟时间会有所区别，即使在同一个地区，由于品种不同，柿子的成熟时间也不一样。一般嫁接的柿子树3-4年后就会开始结果，10-12年会达到盛果期，实生树5-7年才会开始结果，其结果年限在100年以上。