当蔬菜从正面和反面看起来相同时，通常指的是那些形状对称的蔬菜。一个典型的例子是豌豆。无论是从正面还是反面看，豌豆都呈现出圆润、光滑的形状，没有明显的区别。因此，可以说豌豆是一个“正反相同”的蔬菜。
当然，还有其他一些蔬菜也具有这种对称性，例如青豆、菜豆等。这类蔬菜的共同特点是在外观上比较匀称，没有明显的差异。除了对称性之外，这些蔬菜通常也富含营养，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
希望这个回答能够满足你的要求！如果还有其他问题，欢迎随时提问。
一、西兰花。又名花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。
西方人把菜花叫作"天赐的良药"和"穷人的医生"。
二、四季豆。扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用
三、白菜。白菜中含有丰富的维生素,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果,白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
四、茄子。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。
五、胡萝卜。胡萝卜能提供丰富的维生素A,具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常。
蔬菜水果可以让饺子上色的原因主要是因为它们含有天然的色素和氨基酸。例如，胡萝卜含有大量的胡萝卜素和类胡萝卜素，可以使饺子呈现出橙色或黄色的颜色。
青菜中含有的氨基酸，可以和面粉中的谷氨酸进行反应，使饺子呈现出绿色的颜色。
而红枣、香蕉等水果则含有丰富的天然红色色素，可以使饺子呈现出暖红色或者深黄色。因此，在包饺子时，我们可以选择不同的蔬菜水果来给饺子上色，呈现出不同的颜色和口感，营养健康又美味。