牛骨头汤要这样汤才好喝。首先把牛骨头切均匀，n21热水清除骨头里的血水晾干，放在炖锅里，加上一些药料，当归，川弓，生棋，故纸，开上中火，慢慢地炖上三个钟头，然后加上盐即可食。
主料：牛骨约500克、生姜12片、香叶3片。
调料：白胡椒粉1/2小匙，清水1/3锅，精盐1小匙、白酒1大匙。
一、把骨头室温，放入冷水泡，加精盐1小匙入水，泡15分钟；
二、把骨头放冷水锅，放生姜3片，白酒1大匙，烧至起浮沫，捞起用热水冲洗；
三、高压锅放胡椒粉1/2小匙、香叶片和生姜9片；
四、放清水入锅约1/3深，倒入牛骨，
五、设置40分钟；