先将米浸泡30分钟至1小时，然后用清水冲洗干净，加入适量清水，火开后转小火慢煮，煮至水分被米吸收后留意底部是否有风干或着火，盖紧锅盖焖5-10分钟再开锅焖5分钟即可。
能吃。
可以直接食用，也可以烹饪用。
东北黄豆大酱做法举例：
1、大酱炒鸡蛋：
主料:鸡蛋四五个,大酱一小碟,葱三、四棵。
调料:十三香,豆油等若干。
2、做法：
先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟,然后将十三香和切好的葱段倒入锅中,随后将用水稀释好的大酱倒入,等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。
食材：
做法：
先把莲子和百合用水浸泡一下，然后把小米和黄金米淘洗干净也浸泡15-20分钟，然后取锅加水后直接把黄金米和小米、莲子、百合、枸杞一同放进锅里，水尽量要多一点，然后先开大火煮开，煮开后调小火慢熬，因为大火很快就会把水分蒸发掉，小火一般熬煮50-60分钟的样子即可，熬出来的粥要浓稠、莲子百合完全软烂才是最好的，熬好以后即可关火，然后加入些白砂糖调味，也可以放盐调味，根据个人喜好来放就好了。