1、牛胸口油是靠近牛心脏旁边的一层脂肪膜。
2、牛胸口油是很受欢迎的，在烧烤店会经常有人点牛胸口油来吃。有些人吃火锅的时候也会点这个。牛身上的都是宝贝，不仅仅是牛皮，牛身上的肉根据部位的不同会有不同的口感，每个地方的脂肪分布也是不一样的。吃火锅的时候牛肉就要选择肥瘦相间的，尤其不能选择全瘦的，吃起来口感不会很好。
牛胸口油是一种动物脂肪，在低温下会变得硬实。这是因为脂肪酸分子在低温下会紧密排列，形成结晶体，使脂肪变得固态。
牛胸口油中含有较高的饱和脂肪酸，这些脂肪酸更容易形成结晶体，因此更加硬实。相反，不饱和脂肪酸则分子间距较大，不易结晶，所以在低温下也不会变得那么硬。这就是牛胸口油为什么是硬实的原因。
牛胸口油，又称牛胸肉脂肪，是牛胸部的一块肉质较厚的部分。它位于牛肋骨下方，靠近牛胸骨的位置。牛胸口油的外观呈红色或粉红色，质地较为坚硬，表面有一层薄薄的筋膜。在烹饪过程中，牛胸口油需要经过长时间的慢炖或者低温烹饪，才能使其变得柔软可口。