龙睛鱼可以长到2斤大小，长20厘米左右。龙睛金鱼可以说是比较好的金鱼品种了。它对于水温的要求不严苛，只要将之保持在10-20℃之间，并且保证不出现较大的变化就可以了。
它对于水质的要求也不严苛，用放在太阳底下晾晒过的自来水就可以养殖。养殖时，也不需要频繁喂食，每天喂一次，每次少量喂食，让鱼吃到七八成饱就可以。
准备食材：猪腿肉、鸡蛋、白砂糖、酱油、黄酒、盐。
将猪腿肉洗净，放入冰箱冷冻一下，切成薄片。
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
在锅中倒入油，烧热后放入肉片煸炒至出油。
加入适量的清水，大火煮开。
倒入适量的黄酒，煮至汤汁浓稠。
倒入酱油和盐，继续煮至肉熟烂。
将白砂糖放入锅中，用勺子不断搅拌，直至糖融化。
将打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀即可。
这道龙睛肉可以搭配米饭、白粥等食用，味道美味，营养丰富
挑选龙睛蝶尾金鱼时，要观察鱼的身体外形，身体呈现出带有龙睛和蝶尾的特征；鱼体比例协调；色泽明亮、斑纹分明，无明显的白点或缺陷；鱼鳍和尾巴挺拔，无破损或变形。
另外，要观察龙睛的眼珠，大小和颜色均匀；蝶尾的末端鱼鳍边缘要完整；鱼的行为活泼健康。选购时应选择肥壮、活泼的龙睛蝶尾金鱼，有明显缺陷的要避免购买。